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フルーティな香りと滑らかで深い味。

参宮　大吟醸 720ml箱入

￥3000

フルーティな香りと滑らかで深い味。 原料米 三重県産山田錦 精米歩合 40％ 日本酒度 +5 酸度 1.4 アルコール度 17.5 澤佐酒造の おすすめの飲み温度 3度〜8度

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澤佐酒造、創業の祖　澤　祥定は箕曲村の庄屋として灌漑事業（三村渠水）の完成に尽力するなど稲作の安定に貢献したと云われています。寛政五年（１７９３年）渠水の完成とほぼ同時に酒造りを創業したと伝えられ、その米を大切にする心は現在も家訓として受け継ぎ、尊んでいます。 　香落渓から滲み出た地下水と良質の伊賀米のみを使い一つ一つの工程を手造りにこだわりながら醸しだしています。酒造りに対する姿勢は寸分の妥協のないものです。機械に頼らないその製法は合理化を拒むものではなく、生き物（人）と生き物（米・麹菌・酵母）の対話を第一に考えるこの蔵のこだわりです。ひたすらていねいに醸し出したお酒は舌に触れたとき、きっと感動を与えることができるでしょう。造ることのできるお酒は少量ですが、その評価は全国新酒鑑評会において七年連続金賞を受賞するなど高い評価を得ています。
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